Klubb

Denne bloggposten skal handle om mat, men ikke klubb som ball, komle, kompe etc. Jeg skal skrive om klubb i betydning "sammenslutning av personer med felles interesser og mål" som definisjonen er på Wikipedia. Vår klubb har kun en formålsparagraf; det sosiale! Og klubben vår hadde bursdag i går. I hele 34 år har vi hatt våre klubbkvelder.

Dagen i går ble feiret i Casa Randi og jeg serverte "mousse fra havet". 

Grunnoppskriften har jeg hatt i over 30 år, men justerer ingrediensene alt etter hva jeg har i hus.  Denne gangen laget jeg en stor porsjon til flere former, men grunnoppskriften er slik:

- 3 dl kremfløte piskes stiv
- 1 pk majones
- 1 pk lys aspic (erstatt noe av vannet med fiskekraft)

Fisk (kveite/torsk/laks), reker, grønne erter og hakket sylta agurk blandes i moussen. Krydres etter smak.  Jeg bruker sitronsaft, dill, salt, hvit pepper og ingefær. Massen og kald aspic (litt stiv) blandes sammen med kremen (forsiktig, det gjelder å beholde mest mulig av lufta i kremen).  Fylles i form og settes i kjøleskapet noen timer eller til neste dag. For å få moussen til å løsne, dypp formen i varmt vann et øyeblikk, så er det lett å hvelve den på et fat. Jeg brukte de gamle formene fra Tupperware og da løsnet moussen fra formen uten problem. Før brukte jeg loff til denne moussen, nå sverger jeg til skikkelig grovt brød og det må også mine gjester akseptere.

Drikke?  Mozell, vann og hvitvin.  Denne gangen ble det en J. Baumer Rheingau Riesling fra 2011. Litt for søt etter min smak, men den falt i smak hos gjestene.

Og selvfølgelig måtte vi ha kake til kaffen.  Siden jeg tenker på blodsukkeret, prøvde jeg Steviosa for første gang.  Det ble bringebærkake uten sukker og mel. Frisk og god.

Bunn:
140 gr mandler
2 egg
3 dadler
Mandlene finhakkes sammen med dadlene i kjøkkenmaskinen.  Eggene piskes til de blir luftig og røres deretter inn i mandelblandingen. Stekes på 175 grader i 15 minutt.

Topp:
400 gr bringebær
10 plater gelatin
3 dl kesam
3 dl yoghurt naturell
3 måleskjeer Steviosapulver
1/2 ts vaniljepulver

Oppdatering 10.03.13:  Laget ny kake til helgen.  Denne gangen brukte jeg jordbær og jeg syntes den ble mye bedre. Pyntet med friske jordbær og blåbær.  Suksess!

Kjør bær, kesam, yoghurt, vanilje og Steviosapulver i en blender til jevn røre. Varm opp litt av blandingen i en kjele og tilsett geletinplatene så de løses opp.  Bland alt sammen til en jevn masse og slå over bunnen.  Pyntes med friske bær.

Jeg kaller klubben for "Syklubben Trådløs", men ikke alle medlemmene er like uvirksom. I går kveld var det to som var ivrig med garn og strikkepinner.

Når jeg ser i bloggarkivet, feiret klubben også 30 år hos meg. Jeg holder styr på datoen av en helt spesiell grunn; det er 34 år siden jeg flyttet fra Ålesund til Tomrefjord. Mange emner har stått på "sakslisten" gjennom disse årene og skravla går like bra nå som tidligere.

Sist november hadde vi en helaften i Molde: først på teater og deretter på restaurant.

Er DU med i klubb?