07 februar, 2011

Rancho Canario

Sier overskriften deg noe?
JA - hva synes du da om smaken?
NEI - da skal du få vite mer her.
Rancho Canario er en tradisjonell suppe i det kanariske kjøkken.
En fyldig suppe, der hovedingrediensene er kjøtt, kylling, kikerter og poteter.
OPPSKRIFT:
Fyll en stor kjele med vann og legg i
1/2 kg oksekjøtt (høyrygg) i biter
2 kyllinglår i biter
4-5 lauvbærblad
1/4 kg kikerter (jeg brukte økologiske/gryteklare)
Mens dette koker hakker jeg
5 fedd hvitløk
1-2 vanlig løk
2 store tomater uten kjerner
2 røde (og/eller grønne) paprika
 og freser dette i olje før alt tilsettes suppen.
Deretter tilsettes
8-10 kokefaste poteter i store biter.
Til slutt tilsettes

2 dl hvitvin
100gr tykke nudler
Paprikapulver
Gurkemeie (eller safran)
Salt
Pepper.
Kryddes etter egen smak, derfor ingen mål.
Persilledryss på toppen.
Jeg serverte speltrundstykker og hvitvin til.
Dette er en suppe jeg har spist mange ganger på Orillas del Mar i Mogán.
Jeg lker den godt og nå var tiden inne for å prøve å lage suppen selv.
Heldigvis fant jeg en oppskrift på internett, som lot seg oversette.
Jeg har ikke brukt kikerter i matlaging tidligere, men iflg Fedon er kikerter sunt!
Sist onsdag hadde jeg klubb og mine venninner ble prøvekaniner.
Vellykket, etter deres utsagn, så Rancho Canario blir servert flere ganger her i huset.

5 kommentarer:

K@ri sa...

Det så i alle fall fristende ut, og man spiser som bekjent med øynene også. Her skal det spises noe som ikke er spes vakkert i dag, men Favorittdattera vil veldig gjerne ha potetball, og da blir det selvfølgelig potetball :)
Ha en fin dag Randi!
Vakre tanker fra K@ri*

Yvonne sa...

Oj, det såg gott ut!! Älskar soppa av alla de slag.

K@ri sa...

Jeg skulle nok ha valgt som du, for skap-plass er egentlig enda kjekkere enn husfyll, men ja: Jeg syns den er vakker :-)
Vakre tanker en gang til herfra: K@ri*

eljos sa...

Det hørtes godt ut, er det denne suppen man også kan finne maisskiver i? Skiver eller biter fra maiskolber? Det har jeg fått på Lanzarote, og ligner veldig på denn suppen.

Randi's Tanker sa...

Suppen med mais heter "Caldo de Millo" og ligner veldig. Caldo de Millo er en tradisjonell suppe fra Lanzarote.

Caldo = kraft/buljong
Millo = mais