Jule- og nyttårsmat i varmere strøk

8 av de siste 11 årene har jeg tilbragt julaften på Kanariøyene. Noen har med seg pinnekjøtt eller ribbe når de drar sydover, jeg har ALDRI gjort det! Det er som å ta med fisk når man reiser til Lofoten…
.
Årets julemiddag på El Capuchino ble ikke som forventet, derfor hadde jeg store forventninger til middag på årets siste dag. Nyttårsaften var jeg nemlig i Puerto Rico hos venner og vi skulle spise middag på min stamrestaurant La Cabaña.
.
”Same procedure as every year”: Filet Mignon con dos salsas.
.
Jeg ble IKKE skuffet!
Baconsurret svinefilet, kanaripoterer, bakt tomat, grønnsaker og 2 sauser (bearnaise og champignon). Perfekt rødvin og vann til et perfekt måltid som ble avsluttet av en perfekt carajillo.

Bearnaise'en var faktisk også god!